Por qué sellar al vacío?

Mucha gente no conoce los beneficios de sellar al vacío, aquí te damos información que te puede interesar sobre porqué.


1. Aumenta la vida útil de los productos. Hay quienes dicen 3 a 5 veces otros más, lo cierto es que es un hecho que aumenta la vida útil de los alimentos.  

   Razones: Las selladoras al vacío extraen el oxígeno, que trae consigo 3 efectos. Primero, disminuye el crecimiento microbiano (mohos, levaduras, bacterias entre otros) requieren de oxígeno para poder desarrollarse. Segundo, reduce la oxidación que se puede evidenciar con el cambio de color, o sabor rancio al oxidarse las grasas. Tercero, ralentiza la actividad enzimática, debido a la falta de oxígeno. Las frutas y verduras, siguen "vivas" luego de ser cosechadas, las enzimas provocan maduración y descomposición, por lo que este proceso se ralentiza ante la falta de oxígeno.


2. Conservación de la calidad. No sólo se conserva más tiempo sino que la calidad a igual tiempo de guardado, mejora.

    Evitas la contaminación de olores y sabor de otros productos, en caso de tener en tu freezer cebolla o productos del mar que no quedaran bien cerrados, esto puede contaminar el sabor de cualquier otro producto.

    Textura y color, mejora debido a que la humedad se mantiene con muy baja variabilidad y a que al reducir la oxidación, mantiene también de mejor manera los colores.


3. Mayor Protección. Al tener una barrera física, esta lo protege de: Contaminación cruzada, humedad, Olores del refrigerador (y otros alimentos), quemaduras por congelación y deshidratación (en el caso de los no-frost)